Amarone della Valpolicella
Een Amarone kopen doe je niet zomaar: dit is een wijn voor de momenten die ertoe doen. Bij NEVINI vind je vijf zorgvuldig gekozen Amarones uit het hart van Valpolicella Classica - van de toegankelijke klassiekers van Zenato en Speri tot de legendarische La Mattonara Riserva van Zýmē. Allemaal zelf geproefd, allemaal direct van de importeur.
5 wijnen beschikbaar
EUROPESE VERZENDING
Verzending door heel Europa
SNELLE LEVERING
Bestellingen worden binnen 1-3 werkdagen geleverd in de Benelux
VEILIG BETALEN
Veilig betalen met iDEAL, creditcard & Bancontact
Onze Amarone Selectie
🇮🇹 Speri
Speri Vigneto Monte Sant'Urbano Amarone della Valpolicella Classico
Rode wijnSmaakprofiel:
🇮🇹 Zýmē
Amarone Della Valpolicella Classico 2018
Rode wijnSmaakprofiel:
🇮🇹 Zýmē
La Mattonara Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2009
Rode wijnSmaakprofiel:
🇮🇹 Zenato
Amarone della Valpolicella Classico 2020
Rode wijnSmaakprofiel:
🇮🇹 Zenato
Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato 2017
Rode wijnSmaakprofiel:
Wat is Amarone? Het geheim van appassimento
Amarone della Valpolicella is een van de grote rode wijnen van Italië, afkomstig uit de heuvels ten noordwesten van Verona, in Veneto. De basis bestaat uit lokale druiven als Corvina, Corvinone en Rondinella, vaak aangevuld met Oseleta en Croatina. Wat Amarone uniek maakt, is het appassimento-proces: na de oogst drogen de druiven drie tot vier maanden op houten rekken in geventileerde ruimtes. Ze verliezen daarbij zo'n veertig procent van hun gewicht, waardoor suikers, aroma's en kleurstoffen zich sterk concentreren.
Pas daarna worden de druiven geperst en langzaam vergist. Het resultaat is een volle, droge rode wijn met 15 tot 17 procent alcohol en smaken van gedroogd fruit, kersen, pure chocolade, tabak en specerijen. Jarenlange rijping in grote Slavonische eiken vaten geeft de wijn zijn karakteristieke zachtheid en complexiteit.
Hoe kies je een goede Amarone?
Zoek je de beste Amarone onder 50 euro? Dan heb je bij ons twee uitstekende opties. De Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2020 (€ 44,95) is dé klassieker uit Sant'Ambrogio: warm, vol en fluweelachtig, met gedroogde pruim, vijg en cacao. De Speri Vigneto Monte Sant'Urbano 2019 (€ 49,50) komt van één enkele wijngaard en wordt gemaakt van druiven die zo'n honderd dagen drogen — etherisch, elegant en verrassend verfijnd voor deze prijs.
Wil je een stap hoger, kies dan de Zenato Riserva Sergio Zenato 2017 (€ 89,95): het signatuurstuk van het huis, afkomstig van de oudste wijngaarden en circa vijf jaar gerijpt in grote vaten. De Zýmē Amarone Classico 2018 (€ 109,95) van wijnmaker Celestino Gaspari werd beloond met 96 punten door zowel Falstaff als James Suckling. En voor wie het allermooiste zoekt is er de La Mattonara Riserva DOCG 2009 (€ 365): een monumentale Amarone in zeer beperkte oplage, voor verzamelaars en grote gelegenheden.
Amarone en eten: wild, stoofgerechten en gerijpte kaas
Amarone vraagt om krachtig eten — of om helemaal geen eten. Klassieke combinaties zijn wildgerechten zoals hertenstoof, wildzwijn of geroosterde eend, en langzaam gegaarde stoofgerechten als ossobuco, brasato of stoofvlees in rode wijn. Ook gerijpte kazen zijn fantastisch: Parmigiano Reggiano, oude Gouda of een pittige pecorino. De rijke structuur en het milde zoet van gedroogd fruit houden moeiteloos stand naast intense smaken.
Serveer Amarone op 16-18 °C en geef een jonge fles een uur of twee in de karaf. Een mooi gerijpte Amarone, zoals de Sergio Zenato of de La Mattonara, is ook in z'n eentje groots: in Italië heet het niet voor niets een 'vino da meditazione' — een wijn om rustig bij weg te dromen.
Waarom Amarone kopen bij NEVINI?
NEVINI is geen anonieme webshop, maar een kleine, gecureerde wijnimporteur uit Maastricht. Wij zijn twee neven met een gedeelde liefde voor wijn, en elke Amarone in ons assortiment hebben we zelf geproefd en bewust gekozen. Geen eindeloze lijsten, maar vijf flessen die elk hun prijsklasse waarmaken — van de Zenato Classico tot de La Mattonara.
Omdat je direct van de importeur koopt, zitten er geen onnodige tussenschakels tussen het wijnhuis en jouw glas. Twijfel je welke Amarone bij jou past, of zoek je een fles als cadeau? Stuur ons gerust een berichtje via WhatsApp (+31 6 21 14 94 89) — we denken graag met je mee.
Meer weten over de streek achter deze wijn? Lees onze blog: Amarone & Veneto: de droogzolders van Italië
Veelgestelde vragen
Hoe smaakt Amarone?
Amarone is een volle, droge rode wijn met smaken van gedroogd fruit, kersen, pruimen, pure chocolade, tabak en specerijen. Door het appassimento-proces is hij rijker en krachtiger dan de meeste rode wijnen, met een fluweelachtige structuur en een alcoholpercentage van 15 tot 17 procent.
Hoe lang kun je Amarone bewaren?
Een goede Amarone kun je gerust tien tot twintig jaar bewaren; Riserva's zoals de Sergio Zenato 2017 of de La Mattonara 2009 worden zelfs gebouwd voor lange rijping. Bewaar de fles liggend, donker en op een constante temperatuur van rond de 12-14 graden.
Op welke temperatuur serveer je Amarone?
Serveer Amarone op 16 tot 18 graden, dus iets onder kamertemperatuur. Geef een jonge Amarone een tot twee uur in de karaf, zodat de aroma's volledig openkomen. Een gerijpte fles heeft vaak minder lucht nodig.
Wat is het verschil tussen Amarone en Ripasso?
Amarone wordt volledig gemaakt van gedroogde druiven, wat een geconcentreerde, krachtige wijn oplevert. Bij Ripasso wordt een gewone Valpolicella een tweede keer vergist op de overgebleven druivenschillen van de Amarone. Een Ripasso is daardoor lichter, soepeler en voordeliger — een mooie opstap, maar geen vervanging.
Waarom is Amarone zo duur?
Tijdens het appassimento verliezen de druiven zo'n veertig procent van hun gewicht, waardoor er veel meer druiven nodig zijn per fles. Daarbij komen maanden van drogen — met risico op verlies — en jarenlange rijping op eiken vaten en fles. Die tijd en dat vakmanschap proef je terug. Bij NEVINI begint Amarone bij € 44,95: de Zenato Classico 2020.