Amarone della Valpolicella
Een Amarone kopen doe je niet zomaar: dit is een wijn voor de momenten die ertoe doen. Bij NEVINI vind je 6 zorgvuldig geselecteerde Amarones uit het hart van Valpolicella - van de toegankelijke klassiekers van Zenato en Speri tot de legendarische La Mattonara Riserva van Zýmē.
6 wijnen beschikbaar
VERZENDING NAAR 12 LANDEN
NL · BE · DE · LU · AT · FR · ES · IT · PT · CH · AD · MC
VEILIG BETALEN
Veilig betalen met iDEAL, creditcard & Bancontact
Onze Amarone Selectie
🇮🇹 Speri
Speri Vigneto Monte Sant'Urbano Amarone della Valpolicella Classico
Smaakprofiel:
🇮🇹 Zýmē
Amarone Della Valpolicella Classico 2018
Smaakprofiel:
🇮🇹 Zýmē
La Mattonara Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2009
Smaakprofiel:
🇮🇹 Zenato
Amarone della Valpolicella Classico 2020
Smaakprofiel:
🇮🇹 Zenato
Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato 2018
Smaakprofiel:
🇮🇹 Cà dei Frati
Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella 2019
Smaakprofiel:
Wat is Amarone? Het geheim van appassimento
Amarone della Valpolicella is een van de grote rode wijnen van Italië, afkomstig uit de heuvels ten noordwesten van Verona, in Veneto. De basis bestaat uit lokale druiven als Corvina, Corvinone en Rondinella, vaak aangevuld met Oseleta en Croatina. Wat Amarone uniek maakt, is het appassimento-proces: na de oogst drogen de druiven drie tot vier maanden op houten rekken in geventileerde ruimtes. Ze verliezen daarbij zo'n veertig procent van hun gewicht, waardoor suikers, aroma's en kleurstoffen zich sterk concentreren.
Pas daarna worden de druiven geperst en langzaam vergist. Het resultaat is een volle, droge rode wijn met 15 tot 17 procent alcohol en smaken van gedroogd fruit, kersen, pure chocolade, tabak en specerijen. Jarenlange rijping in grote Slavonische eiken vaten geeft de wijn zijn karakteristieke zachtheid en complexiteit.
Hoe kies je een goede Amarone?
Zoek je de beste Amarone onder 50 euro? Dan heb je bij ons twee uitstekende opties. De Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2020 (€ 44,95) is dé klassieker uit Sant'Ambrogio: warm, vol en fluweelachtig, met gedroogde pruim, vijg en cacao. De Speri Vigneto Monte Sant'Urbano 2019 (€ 49,50) komt van één enkele wijngaard en wordt gemaakt van druiven die zo'n honderd dagen drogen — etherisch, elegant en verrassend verfijnd voor deze prijs.
Voor meer kracht en concentratie is er de Cà dei Frati Pietro Dal Cero 2019 (€ 69,50), rijk aan amarena, chocolade en specerijen. Wil je nog een stap hoger, kies dan de Zenato Riserva Sergio Zenato 2018 (€ 89,95): het signatuurstuk van het huis, afkomstig van de oudste wijngaarden en circa vijf jaar gerijpt in grote vaten. De Zýmē Amarone Classico 2018 (€ 109,95) van wijnmaker Celestino Gaspari werd beloond met 96 punten door zowel Falstaff als James Suckling. En voor wie het allermooiste zoekt is er de La Mattonara Riserva DOCG 2009 (€ 365): een monumentale Amarone in zeer beperkte oplage, voor verzamelaars en grote gelegenheden.
Amarone en eten: wild, stoofgerechten en gerijpte kaas
Amarone vraagt om krachtig eten — of om helemaal geen eten. Klassieke combinaties zijn wildgerechten zoals hertenstoof, wildzwijn of geroosterde eend, en langzaam gegaarde stoofgerechten als ossobuco, brasato of stoofvlees in rode wijn. Ook gerijpte kazen zijn fantastisch: Parmigiano Reggiano, oude Gouda of een pittige pecorino. De rijke structuur en het milde zoet van gedroogd fruit houden moeiteloos stand naast intense smaken.
Serveer Amarone op 16-18 °C en geef een jonge fles een uur of twee in de karaf. Een mooi gerijpte Amarone, zoals de Sergio Zenato of de La Mattonara, is ook in z'n eentje groots: in Italië heet het niet voor niets een 'vino da meditazione' — een wijn om rustig bij weg te dromen.
Waarom Amarone kopen bij NEVINI?
NEVINI is geen anonieme webshop, maar een kleine, gecureerde wijnimporteur uit Maastricht. Wij zijn twee neven met een gedeelde liefde voor wijn. We proeven onze collectie zorgvuldig en selecteren op smaak, herkomst en karakter. Geen eindeloze lijsten, maar een gerichte selectie — van de Zenato Classico tot de La Mattonara.
Twijfel je welke Amarone bij jou past, of zoek je een fles als cadeau? Stuur ons gerust een berichtje via WhatsApp (+31 6 21 14 94 89) — we denken graag met je mee.
Meer weten over de streek achter deze wijn? Lees onze blog: Amarone & Veneto: de droogzolders van Italië
Veelgestelde vragen
Hoe smaakt Amarone?
Amarone is een volle, droge rode wijn met smaken van gedroogd fruit, kersen, pruimen, pure chocolade, tabak en specerijen. Door het appassimento-proces is hij rijker en krachtiger dan de meeste rode wijnen, met een fluweelachtige structuur en een alcoholpercentage van 15 tot 17 procent.
Hoe lang kun je Amarone bewaren?
Een goede Amarone kun je gerust tien tot twintig jaar bewaren; Riserva's zoals de Sergio Zenato 2018 of de La Mattonara 2009 worden zelfs gebouwd voor lange rijping. Bewaar de fles liggend, donker en op een constante temperatuur van rond de 12-14 graden.
Op welke temperatuur serveer je Amarone?
Serveer Amarone op 16 tot 18 graden, dus iets onder kamertemperatuur. Geef een jonge Amarone een tot twee uur in de karaf, zodat de aroma's volledig openkomen. Een gerijpte fles heeft vaak minder lucht nodig.
Wat is het verschil tussen Amarone en Ripasso?
Amarone wordt volledig gemaakt van gedroogde druiven, wat een geconcentreerde, krachtige wijn oplevert. Bij Ripasso wordt een gewone Valpolicella een tweede keer vergist op de overgebleven druivenschillen van de Amarone. Een Ripasso is daardoor lichter, soepeler en voordeliger — een mooie opstap, maar geen vervanging.
Waarom is Amarone zo duur?
Tijdens het appassimento verliezen de druiven zo'n veertig procent van hun gewicht, waardoor er veel meer druiven nodig zijn per fles. Daarbij komen maanden van drogen — met risico op verlies — en jarenlange rijping op eiken vaten en fles. Die tijd en dat vakmanschap proef je terug. Bij NEVINI begint Amarone bij € 44,95: de Zenato Classico 2020.