Sangiovese wijnDe ziel van Italië, van Chianti tot Brunello

Sangiovese is een druif van spanning en finesse. In de neus herken je hem aan rode kersen, pruimen en viooltjes, vaak met kruidige en aardse tonen van tijm, tabak en leer. Met vatrijping en flesrijping komen daar complexe aroma's bij van gedroogde kersen, balsamico en ondergroei.

In de mond draait sangiovese om frisse zuren en stevige, maar fijne tannines. Daardoor is de wijn zelden zwaar of jammy: zelfs een krachtige Brunello blijft levendig en elegant. Die structuur maakt sangiovese ook tot een uitstekende bewaarwijn — grote jaargangen ontwikkelen zich decennialang.

De druif is verrassend veelzijdig. Naast serieuze rode wijnen levert sangiovese ook sprankelende rosé's, lichte bubbels en zelfs traditionele dessertwijnen op, zoals de Vino di Visciole uit de Marche waarin sangiovese met wilde kersen versmelt.

Serveer sangiovese op 16 tot 18 graden. Jonge, frisse stijlen mogen zelfs iets koeler; een gerijpte Brunello of Super Tuscan geef je juist even lucht in een karaf, zodat de complexe aroma's zich kunnen openen.

Dankzij de frisse zuren is sangiovese een van de beste voedselwijnen ter wereld. De klassieke combinatie is alles met tomaat: pasta al ragù, pizza, lasagne. Maar ook gegrild vlees — denk aan de Florentijnse bistecca — wild, gebraden kip met kruiden en vegetarische gerechten met paddenstoelen of aubergine zijn schitterende partners.

Bij kaas kies je Italiaans: een gerijpte pecorino of Parmigiano Reggiano brengt de kersenfruitigheid en de hartige tonen van de wijn perfect samen. Een rosé of bubbel van sangiovese schenk je gekoeld als aperitief of bij lichte zomerse gerechten.

Wil je sangiovese wijn kopen, dan proef je bij NEVINI de volle breedte van de druif in een zorgvuldig geselecteerde collectie.

Een van de topwijnen in onze collectie is de Antinori Tignanello 2022: een van de allereerste Super Tuscans, met sangiovese in de hoofdrol naast cabernet sauvignon en cabernet franc, van de beroemde Tignanello-wijngaard in het hart van Chianti Classico. Daarnaast vind je bij ons Brunello di Montalcino van Altesino — waaronder de Montosoli-cru en de Riserva — en van Banfi: pure sangiovese uit Montalcino op zijn allermooist.

Uit de Marche komt de selectie van familie Guerrieri, met de sappige Sangiovese Colli Pesaresi DOC, de krachtige blend Guerriero Della Terra met montepulciano, de elegante rosé Rosa dei Venti, de vrolijke bubbel Ale en de traditionele kersenwijn L'Amico Ciliegia.

Alle flessen bestel je eenvoudig online. Twijfel je welke sangiovese bij jou past? Stuur ons gerust een berichtje via WhatsApp — we denken graag met je mee vanuit ons thuishonk in Maastricht.